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烘焙包裝行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)

【新聞中心】 加入時(shí)間:2018年08月19日 信息來(lái)源:本站原創(chuàng) 作者:admin 訪問(wèn)量:

烘焙包裝行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)

作為烘焙行業(yè)的一份子,我們要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),只有把握住時(shí)代的脈搏,具有遠(yuǎn)見(jiàn)和先見(jiàn)的人才能在當(dāng)今社會(huì)占得一席之地。

1、烘焙行業(yè)簡(jiǎn)介

焙食品是以面粉和酵母為基本原料,添加鹽、糖、油脂、乳品、雞蛋、水和添加劑等,經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括:面包、蛋糕、餅干月餅、烙餅、鍋盔、點(diǎn)心、餡餅等。

2、烘焙未來(lái)增長(zhǎng)率

據(jù)預(yù)測(cè)未來(lái)30年烘焙市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì),二三級(jí)城市的烘焙市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近30%,2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4700億元。

3、烘焙市場(chǎng)不斷拓寬挖深

中國(guó)的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)滲透,受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來(lái)看,烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大,從小孩到老年人都有覆蓋。

4、不同層次的市場(chǎng)

品牌間的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、渠道競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等層面,真正靠品牌拉動(dòng)銷售的很少,致使烘焙市場(chǎng)還停留在一個(gè)初級(jí)、低層次競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)的集中度依然較低,產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高,人們對(duì)烘焙食品品質(zhì)的要求也不斷提升,食品安全、質(zhì)量、營(yíng)銷、服務(wù)和管理等非價(jià)格因素在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的作用將逐步體現(xiàn)。


 


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